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畜试所办理金门酒糟牛肉麵美食料理成果发表会
2020-07-25

畜试所办理金门酒糟牛肉麵美食料理成果发表会

金门县畜产试验所为全力推广金门酒糟牛肉品牌,招募金门在地6家牛肉麵业者,于日前举办金门酒糟牛肉麵美食料理成果发表会,将金门酒糟牛肉麵升级为在地美食版图!

为了让更多的游客们能有机会品嚐到金门酒糟牛肉的独特魅力,畜试所争取农业委员会经费,在金门县政府的指导下,本年度全力推广金门酒糟牛肉品牌,自今年6月28 日于台北圆山大饭店举办试吃会及7月23日假高雄汉来大饭店办理金门酒糟牛肉品嚐试吃会后,透过南北二家代表餐饮业自有品牌与金门酒糟牛肉品牌结合,藉由各大报刊报导及媒体行销,成功在台湾形成热议,多家知名餐饮连锁均表示将採购金门酒糟牛肉作为烹调食材,趁此热度,畜试所再招募金门在地使用酒糟牛肉之牛肉麵业者,于日前假金门高级农工职业学校举办金门酒糟牛肉麵美食料理成果发表会,加强品牌聚焦及美食地图彙集!

成果发表会由林静仪老师率领的金宁中小学「宁鼓队」热闹开场,出席嘉宾包含副县长黄怡凯、立法委员陈玉珍办公室主任翁明振、金门县议会议员李养生、王碧珍及李应文,以及金门县养牛协会理事长周懋炎及总干事张中法、金门县旅行商业同业公会理事长林永标、良金牧场董事长薛承琛、金门高职餐饮科主任陈怡婷,县府建设处渔牧科科长樊德正、水产试验所课长李家发等,黄怡凯致词时表示,县长杨镇浯相当重视金门地区的畜牧产业,前阵子赴陆交流时也趁机推广金门牛肉,希望能将牛肉市场打开,创造畜牧产业品牌价值。

畜试所所长许绩鑫表示,本次活动特别安排良金牧场、乔安牧场、老爹牛肉麵、高坑廉坤牛肉店、乐食麵食馆及牛二爷牛肉麵专卖店共6家业者端出拿手招牌牛肉麵,经过主办单位远道邀请而来的汉来大饭店副总陈进万、圆山大饭店主厨苏文进及老爷大酒店主厨苏祐荃逐一品嚐,并与各业者进行心得交换,各家业者各具特色,让嚐遍美食的大厨们屡屡称讚,值得一提的是,圆山大饭店主厨苏文进手痒难耐,特别大展身手烹饪金门酒糟牛肉麵线,让与会嘉宾能现场品嚐色香味美的牛肉麵线料理,苏文进受访时表示,金门酒糟牛肉配上金门麵线,浓浓的金门风味,深具在地特色,是他心目中的绝配。

许绩鑫进一步表示,本次办理酒糟牛肉麵成果发表及心得交流,目的就是为了要促进地区产业升级,而在提升产业供需方面,也鼓励贩售金门酒糟牛肉料理之商家,能趁此热度创造更多销售佳绩,同时更进一步请商家们提供主力产品搭配优惠,下阶段将结合金门县旅行商业同业公会以DM美食地图方式锁定大陆来金旅客在金消费,实质让业者有感,落实推动产业辅导与升级。