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留言送您双人晚餐体验!雅舍餐厅「海洋之魅
2020-07-25

澳门瑞吉酒店「雅舍餐厅」早前推出「海洋之魅」菜单广受欢迎,呢个 9 月就继续呈献期间限定嘅「海洋之魅—第二章」,精选各种高级及可持续捕获的海鲜,以中西合壁的煮法征服你的味蕾,值得一试!

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北海道海胆 | 鳟鱼鱼子| 椰菜花

餐厅选用北海道海胆配 AAA 等级的鳟鱼鱼子,再以椰菜花奶冻来突显海胆及鱼子本身的鲜甜味道。

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西西里红虾

苹果蓉及太阳花蜜 | 海藻牛油果油 | 香叶芹

以苹果蓉、太阳花蜜、海藻牛油果油作基底,再放上地中海的西西里红虾。虾肉饱满厚实、鲜甜浓郁,加上香叶芹的清香,味道层次分明!

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西班牙八爪鱼

叉烧汁制 | 葱姜蓉

西班牙八爪鱼带有浓郁柑橘味和阵阵烟燻香,蘸上自家製叉烧汁、桂花蜜糖及葱姜蓉,味道出奇地合拍。

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澳洲南极“Glacier 51”齿鱼

帕马森芝士米型意粉|洋甘菊茶

鱼皮煎至酥脆,皮下保留着丰富的鱼油及雪白嫩滑的鱼肉,每一口都外脆内嫩;而米型意粉用鸡汤煨煮,再加入两款不同的芝士烹製,最后放上由洋甘菊茶及牛奶打製而成的泡沫,玩味十分之余,口感、味道亦同样标青!

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西班牙 Balfegó 蓝鳍吞拿鱼扒

黑莓 | 四川花椒油|羽衣甘蓝

来自深海的蓝鳍吞拿鱼扒用意大利黑醋、喼汁、红糖、盐和胡椒粉腌製 30 分钟再淋上意大利黑醋于烤箱内烘烤3 - 4分钟,配上葱和香菜汁,并以四川花椒油提味,令人一试难忘!

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朱古力五重变奏

法国 Valrhona 巧克力五重变奏伴日本威士忌

 - 第一层:巧克力味爆炸糖

 - 第二层:白巧克力焦糖奶油

 - 第三层:高浓度可可粉混合海盐、杏仁粉所製成的巧克力碎

 - 第四层:巧克力慕斯

 - 第五层:咖啡果冻

朱古力五重奏包含 5 种朱古力质地,充满层次感!

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雅舍餐厅「海洋之魅—第二章」

地点:瑞吉金沙城中心酒店 1 楼雅舍餐厅

价钱:$788(加 $400 配餐酒)

电话:28828898