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台湾炒饭王东区赛 3强出炉进军全国
2020-06-24
台湾炒饭王东区赛 3强出炉进军全国

图:台湾炒饭王东区对决赛,东区分署长陈昌岑与评审团,及「创意潮流组」各参赛者共同合影。(

宜花东3县30组对决 「美味经典炒饭组」约翰兄弟餐饮店获选、「创意潮流炒饭组」由远来饭店、池上农会胜出
农粮署举办「台湾炒饭王│全民潮饭对决之战」东区区域赛,二十三日有来自东部宜兰、花莲、台东三县,三十组在地小吃、餐饮业、饭店及食品参赛业者,齐聚农粮署东区分署进行对决。来自台中福华饭店主厨古传福表示,评审团共有五人,依据评审项目,不论对国产稻米、在地食材运用,参赛各组实力都令评审相当惊艳。
台湾炒饭王东区对决赛,来自宜兰县罗东镇的约翰兄弟餐饮店,荣获「美味经典炒饭组」东区代表权;三兄弟开心欢呼跳跃,直呼不断努力总算有成果,也说,参加比赛有太多优秀业者与饭店,能胜出感到非常荣耀。
11/21代表参加全国赛
「创意潮流炒饭组」则由远雄悦来大饭店、台东池上乡农会等获选。农粮署东区分署说,三家业者为东区「地方特色炒饭代表」,将在十一月二十一日代表东区参加全国赛,与其他区域赛入围业者,角逐台湾炒饭王冠军宝座。
农粮署东区分署长陈昌岑说,农粮署为何举办「台湾炒饭王|全民潮味对决之战」,就是因为国人饮食西化,国人每年食米量从民国六○年的一三○公斤,到去年只剩四十五公斤。
她说,水稻是台湾最重要的农产,种植二十七万公顷,为推广国产稻米,深化国人对米食的消费认同,农粮署非常努力,透过不同方式盼能刺激国人对吃饭的重视,今年举办第一届炒饭大赛,希望让国人更爱米食。
农粮署第一次办理「台湾炒饭王|全民潮味对决之战」分成「美味经典组」及「创意潮流组」二组竞赛。
「美味经典炒饭组」强调好吃、经济实惠、售价须低于新台币八十元,以大众化美食为出发点,搭配地方特色食材製作的国民炒饭;「创意潮流炒饭组」则以新颖独创,无菜单料理为创意发想,搭配在地食材百变风貌製作的创意炒饭。
竞赛评审方式,分区域赛及全国赛二个阶段,全国的北、中、南、东区域赛,将评选出共二十四款地方特色炒饭入围全国赛,争夺台湾炒饭王冠军宝座。
美味经典炒饭冠军 将上架量贩
东区分署说,「美味经典炒饭组」冠军得奖者,更可与冷冻调理食品业者合作,协力製作量产冷冻调理包产品,上架量贩连锁通路贩售,提供国人可以买到便利的冠军炒饭;盼在剪刀经济挂帅的饮食型态下,让消费者更方便买到炒饭,回家加热后,即可享用美味的国产优质好米饭。
陈昌岑说,这次台湾炒饭王竞赛,均要求「美味经典组」及「创意潮流组」参赛者,须使用外包装具品种标示,且属于「一○八年优良水稻推广品种之食用品种」的国产稻米为主原料。
参赛者必须製作炒饭,并携至会场参赛,稻米使用量要占所有原料总重量的百分比分别达到八十%及六十%以上。
代表东区参加全国赛的入围者,均需使用农粮署提供产销履历米,在现场製作炒饭,参赛业者除比「厨艺」外,还需兼顾「国产食材搭配及运用」、「在地特色」及「商品化可行性」,各自发挥功力及巧思炒出最独特、最潮、最美味的炒饭,展现台湾各地米食文化的创意性和地方性。
农粮署东区分署表示,炒饭是国人的传统美食,本次台湾炒饭王全国竞赛总奖金高达七十六万元,目的是希望激发业者的研发和创意能量,带动炒饭成为地方特色美食之消费风潮,让民众透过炒饭,爱上国产米食好滋味。