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别再喝超商咖啡,前进全日本特色咖啡店 – 上
2020-06-19
别再喝超商咖啡,前进全日本特色咖啡店 – 上

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作者:嗨赖王

别再喝超商咖啡,前进全日本特色咖啡店 – 上北海道 札幌 – BARISTART COFFEE

来到天气偏冷的北海道,就会想来一杯温暖的咖啡,暖暖身。嗨赖王位在狸小路上的 BARISTART COFFEE,店面装潢以不规则的橱窗搭配黑砖与原木,加上以黑熊设计的 logo,即使路过也很难不被吸引。但 BARISTART COFFEE 最大的特色是间以「鲜奶」为主的咖啡店。北海道是久负盛名的鲜乳宝地,所以 BARISTART COFFEE 採用三大产地,高浓度的美瑛 Jersey 鲜乳、低温杀菌的函馆 Holstein 鲜乳、高甜度的十胜 Jersey 鲜乳,来添加于咖啡当中,提升咖啡的香气与口感。来 BARISTART COFFEE 除了品嚐咖啡外,更可报名参加咖啡小学园,依照不同等级与需求进行开班教学,不用担心同班的学员程度有别。

别再喝超商咖啡,前进全日本特色咖啡店 – 上东京 涩谷 – Fuglen Tokyo

嗨赖王首次看到 Fuglen Tokyo 是在某位韩星为杂誌所拍摄的封面照,嗨赖王的眼球深深被吸住。1963 年创立于北欧挪威的 Fuglen,Fuglen 在挪威代表着「鸟」,以白色墙面搭配展翅飞翔的红色飞鸟,代表着自由飞翔。经营方式也非常特别,白天是咖啡店,晚上则是变身为鸡尾酒吧,更曾被纽约时报冠上「最值得搭机前往品嚐世界上最棒的咖啡」。这幺厉害的咖啡第二家分店、海外首家,就设立于东京代代木公园旁巷弄内。使用爱乐压(AeroPress)方式沖煮,利用空气瞬间压利萃取出咖啡豆香气与味道。来到 Fuglen 除了咖啡外,嗨赖王推荐糕点,挪威人最爱的 Skolebrød 麵包,外表洒满椰子粉,内馅为卡士达酱,鬆软中带点鹹甜之味,喔喔~嗨赖王看到挪威土地了(ㄟ ~太夸张),跟嗨赖王一样身为文青的你怎能不去踩点!?

别再喝超商咖啡,前进全日本特色咖啡店 – 上东京 下北泽 – Bear Pond Espresso

创办人田中胜幸说道:「最纯粹的嬉皮文化,是我精神理念的根本。梦想是打造东京第一的嬉皮义式浓缩咖啡店」,于是在 2009 年在下北泽巷弄中开设一间仅有六坪大的 Bear Pond Espresso,由于田中先生曾在纽约工作过,所以经营方式有着浓厚的纽约哲学,何谓纽约哲学的经营方式呢?就是採用「自由随意」的服务準则,对于来此品嚐咖啡的客人来说,是个极为舒适、放鬆的空间与时间。这精巧的咖啡店真的不容小觑,在日本书报杂誌与文青界的非常夯,争相前往朝圣。但是嗨赖王要提醒大家,店内是禁止拍照唷!不要违反老闆的规定,才是优良且有品味的旅人。

介绍了日本北海道与关东的特色咖啡店,写着写着嗨赖王也渴了,来去买杯咖逼解解馋。请你先将这三家笔记好,免得下次出发前往时忘了它们~期待下篇嗨赖王挖掘出的关西与四国的特色咖啡店吧!

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